Välikoko, 14:sta 20:een simpukkaa purkissa ja käsintäyttö. Koko, joka sopii yhtä hyvin naposteluun kuin pastan tai riisin sekaan jaettavaksi. Simpukka kasvaa riippuvissa köysissä Mar de Sagresissa, luomusertifioituna, ja päätyy purkkiin vain sen liemen kanssa, jonka se höyrytettäessä vapauttaa.
