José Gourmet Bakailaoa Zarzuelan Atlantikoaren ipar-ekialdean harrapatua da, gazituta eta lehortuta. Kontserba honetan, tipula, baratxuri eta tomatezko saltsa erosogarri batekin zerbitzatzen da, eta horrek Portugalera garraiatzen du benetako zarzuela tradizional baten zapore konplexuen bidez.
